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近来，坐落北京东方广场的大食代贴出公告称，将于6月15日20:00起正式中止经营。
交际平台上，有网友宣布撤场的帖子，底下的谈论都表明怅惘：“竟然要关了，那得赶忙再去多吃几回”“真是年代的眼泪，早年上学的时分常常和同学来这儿”“新年去了一趟，没啥人了，关了挺惋惜的”……
近几年来，大食代在北京连续闭店，东方广场店已是这座城市的最终一家门店。这也代表着，跟着该店闭店，大食代将全面退出北京商场。
行将闭店的大食代东方广场店，亦是该品牌的北京首店，开业至今现已将近26年。关于闭店原因，该店公告中称系事务调整，并提示持有会员卡或储蓄卡的用户赶快处理退款事务。
1997年，大食代初次入华，在上海开出第一家门店。彼时，国内餐饮商场尚处于起步阶段，这种调集了小吃、米线、奶茶等各种品类的美食调集形式，在其时是一种相对新鲜的存在。
选址方面，前期的大食代是当之无愧的“初代商场顶流”。其门店一般坐落大型购物中心的顶层或负一层，面积高达数千平，首要客群为周边的上班族、学生党以及游客等。
尤其是关于公司没有食堂的白领来说，大食代接近办公楼，步行即可抵达，加之挑选丰厚、价格适中，是工作日午饭的首选。
北上广深等高线城市也因而成为大食代扩张的首要阵地。据新零售商业谈论报导，大食代发展部司理王英昊曾在采访中说到，在上海这种繁华都市，大食代能开到10-13家店，而二线及三线城市，一两家就满足。
揭露材料显现，巅峰时期，大食代曾在北京、上海、广州、深圳、杭州、重庆、成都等全国多个城市开出超40家门店。
但是时过境迁，跟着餐饮赛道竞赛白热化，叠加美食广场形式优势日渐弱化，近几年大食代继续缩短门店规划。以北京商场为例，2021年7月至今，坐落富力广场、龙德广场、龙湖丽泽、颐堤港等商场的多家门店已连续撤场。
据其最新大众号推文，除掉行将毕业的北京东方广场店，现在大食代在内地仅剩11家门店，其间上海5家、深圳6家。
值得一提的是，大食代从属新加坡餐饮企业面包新语集团，旗下的烘焙品牌面包新语，也在本年3月关停了北京最终一家门店，该门店相同坐落于东方广场。
与大食代相同，面包新语近年来也在逐渐缩短在华事务，相继退出成都、郑州、西安、南昌等多个城市，门店数从顶峰时期的500多家缩减至现在的百余家。
美食广场形式当年之所以能火，首要是赶上了年代盈利。上世纪90年代至本世纪初，购物中心作为新式的商业形状，成为周边区域人流集合的高地之一。
为了坚持客流，商场需求引进餐饮店添加吸引力，但关于零星的小餐饮来说，进商场开一家店的门槛和本钱都太高了。以大食代为代表的美食广场，选用一致承租、一致管理、会集运营的形式，正好给了这些小商家入驻的时机。
总的来看，商场得到了人气，小商户得到了方位，顾客得到了便当，三方各取所需，美食广场快速扩张。
近年来，我国餐饮行业的连锁化进程正在不断提速。美团多个方面数据显现，2024年，我国餐饮连锁化率现已从2020年的15%上升至23%，估计2025年提升至25%左右。
连锁化浪潮下，早年依靠于美食广场的粉面快餐、特色小吃、奶茶甜品等品类，开端脱离美食广场的“捆绑”，走出档口、走向街头，一些品牌势能较强的时分，乃至可以拿下商场一楼方位较好的铺面。
从商户的视点看，相较于美食广场，独立门店具有更好的消费场景、更灵敏的运营形式以及更强的品牌影响力，客流吸引力仍是消费体会都要高出一截。此外，和自己开店比较，家大业大的连锁品牌能供给选址、营销、收购等方面的支撑，有必定资金实力的餐饮创业者也倾向于挑选加盟一个老练的品牌，而不再需求依靠美食广场这类调集体。
对顾客来说，连锁品牌开遍城市的街头巷尾，可以更方便地吃到和美食广场相同的餐品。举个比如，当一个奶茶品牌在方圆两公里内开出五家店时，顾客明显不会再专门跑进美食广场购买。
加之外卖事务的鼓起，顾客只需求在手机上悄悄一点，就有比美食广场丰厚得多的挑选，不必排队，不必等位，还不必端着餐盘找座位，这都在某些特定的程度上冲击了美食广场原有的优势。
早年，商场缺少餐饮业态，需求美食广场来带动人流。但现在，来消费的人少了，美食广场却仍然占有着商场上千平的面积，对商场运营方来说，这现已不是一门合算的生意。
据多家新闻媒体报导，大食代大都门店关闭，正是由于商场不再续约；2019年，北京网红美食广场食宝街被光耀东方出售，3年后便关停离场；近一年来，亚惠美食广场也连续撤出沈阳、武汉等城市的多家商场。
值得注意的是，在美食广场这类老业态连续清退的一起，一批区域品牌却抢先冲进北京商场。
据赢商大数据不彻底统计，2026年第一季度，北京共开出55家首店，其间超30家为餐饮品牌，占到总数的6成。这些品牌涵盖了广西的煲珠公、上海的小杨生煎、青岛的龍歌自助小火锅、美国炸鸡品牌Popeyes等，开业成果都适当亮眼。
而这些品牌所属的品类，大多是美食广场早年的“主力军”。相同的品类，换了一种品牌化、场景化的打法，就能在同一个城市里取得彻底不同的命运。这也说明晰，美食广场假如想要活下去，还得从自己身上找方法。回来搜狐，检查更多
